Macaron Pierre Hermé 2013 : le Jardin Pamplemousses

Pierre Herme Macaron Pamplemousses 2013 Macaron Pierre Hermé 2013 : le Jardin Pamplemousses

En 2012, Pierre Hermé composait pour le plus grand plaisir des fins palais, des jardins de saveurs et de parfums des plus subtils et cette savoureuse balade mit quelques papilles à belle épreuve… Cette année le créateur reprend le chemin des jardins et les met de nouveau à l’honneur de la scène gourmande parisienne, sources il est vrai d’insatiable inspiration… et de découvertes enchanteresses.

Jardin Pamplemousse

Entre la Réunion et l’île Rodrigues, dans le sud-ouest de l’océan Indien se trouve l’île Maurice. Le jardin de Pamplemousses appelé aussi Seewoosagur Ramgoolam à proximité de Port-Louis, la capitale, y occupe 37 hectares, véritable oasis ombragée. D’abord propriété de François Mahé de La Bourdonnais, Pierre Poivre, séminariste botaniste et explorateur, lui donne une âme : il y plante arbres et épices aux noms qui font rêver comme le laurier des Antilles, le litchi de Cochinchine…

Delicieuse symphonie de couleurs et de douceurs

En 2013, le gros agrume juteux choisi par Pierre Hermé fait bien évidemment référence à ce magnifique jardin botanique. Le Jardin Pamplemousse imaginé par l’artiste accueille une crème pamplemousse délicatement épicée par le clou de girofle et la muscade auxquels quelques morceaux confits d’agrume ont été ajoutés donnant à ce macaron une amertume savoureuse.

Un macaron disponible dans les boutiques Pierre Hermé et un festival d’orangé qui met l’eau à la bouche !

© Images : Pierre Hermé

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