Christophe Michalak : Collection Pâtissière Hiver 2012 2013

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Pour cet automne hiver 2012 2013, Christophe Michalak a invité les religieuses et les verrines à prendre le thé avec celles et ceux qui croiseront leur délicieux regard du coté du palace le Plaza Athénée

Retour des classiques

Vous l’aurez sans doute compris, il s’agit bien évidemment de pâtisseries dont il est question : je dirais même de haute pâtisserie puisque les gourmandises que je vous propose de déguster – du regard – aujourd’hui, sont toutes signées de Christophe Michalak et de son chef pâtissier Jean-Marie Hiblot qui ont décidé de réinterpréter les grands classiques « Religieuses » et « Verrines » pour le plaisir des yeux et des papilles.

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3 religieuses pour la rentrée

Cette collection originale se composera donc de 3 succulentes religieuses, la « 100% Caramel » avec beurre salé et chantilly bien crémeuse, la « I Love You » faite de fleurs de rose et d’agrume dans une onctueuse crème au Yuzu et enfin « La Reine de Saba » la plus orientale des religieuses reconnaissables entre toutes avec sa crème à la fleur d’oranger et son suave sirop d’amande…

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3 verrines pour changer

Passons maintenant aux 3 savoureuses et colorées verrines auxquelles vous ne pourrez pas résister, au pur café viennois couvert d’un mendiant cacaoté pour la première, à la légèreté surprenante des pruneaux au banyuls et de gelée de pommes granny smith élégamment couvert d’un macaron de Biarritz pour la seconde et encore moins au « Sunshine« , la plus ensoleillée des 3 faite d’orange et de fruits exotiques qui se laisseront fondre sur un sablé breton… à tomber par terre ! Cette collection unique de haute pâtisserie est d’ores et déjà disponible à la Galerie des Gobelins, à l’hôtel Plaza Athénée de Paris bien sûr !

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Alors qui est partant pour une religieuse ou une verrine ?! 😉
© Images : Christophe Michalak

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