Finger limes © Zach DeSart / Offset
Chaque saison accueille ses fruits bien particuliers qui envahissent les étals des marchés : les fraises, les figues mais aussi les pastèques sont un vrai régal à cette époque de l’année mais qu’en est-il de la carambole avec ses côtes saillantes disposées en forme d’étoile, de la grenadille appelée aussi fruit de la passion, de la mangouste ou mangoustan qui a la taille d’une balle de golf de couleur violacée voire de la chayote appelée aussi christophine en Guyane, chouchou à la Réunion et chouchoute en Nouvelle-Calédonie, une grosse baie aux faux airs de poire biscornue ?
Longan fruit © Liz Clayman / Offset
Un monde de saveurs
En matière de fruits tropicaux on a tous un jour mangé, goûté, apprécié les qualités gustatives des mangues, des ananas, des papayes et des avocats, quatre fruits qui représentent 75 % de la production mondiale de fruits tropicaux, étant qualifiés de fruits tropicaux majeurs. Le savoureux litchi, le durian dont la forme ovoïde caractéristique est couverte d’une écorce de grosses épines, le ramboutan qui ressemble à un litchi chevelu, la jolie goyave et enfin les fruits de la passion fruits de la grenadille sont dits fruits tropicaux mineurs, leur production étant beaucoup moins élevée que les premiers.
Huge jackfruits © Caroline Dorn / Offset
Des mangues, des ananas, des papayes et des avocats
Alors certes il ne serait guère raisonnable de tous partir sur le champ arpenter le monde à la recherche de ces saveurs exotiques et uniques que la nature nous offre en abondance mais dont nous ignorions l’existence. Acajou, acérola, cherimoya, corossol, grenade, groseille à maquereau, kumquat, passiflore, physalis, sapote, l’énumération de ces quelques noms fait rêver et apprécier à sa juste mesure cette nature si généreuse à l’égard de l’homme.
Jackfruit © Caroline Dorn / Offset
Sugar Apple (Sweetsop) © Food Collection / Offset
Cherimoya © Food Collection / Offset
Prickly chayote © Food Collection / Offset
Quince and other exotic fruits © Mirjam Bleeker / Offset
Lychees © Penny De Los Santos / Offset
Prickly pear © Galeries / Offset
Durian fruits © Jacob Maentz / Offset
Purple mangosteens © Justin Sullivan / Offset
Horned melon fruit © Sarah Rypma / Offset
Rambutan fruit © Mark Weinberg / Offset
Soursop © Aaron Joel Santos / Offset
Korean melon © Tara Striano / Offset
Carambola and guava fruits © Caroline Dorn / Offset
Avocado fruits © The Picture Pantry / Offset
Green coffee cherries © Elizabeth Ordonez / offset
Gac fruit © Pamela Jones / Offset
En ce début d’été quelle belle façon de découvrir ou redécouvrir ces fruits tropicaux !
