Gateaux Vegan Crus aux Airs de Vrais Bouquets de Fleurs

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Plus que jamais les gâteaux deviennent de plus en plus raffinés et complexes pour ce qui est de leur décoration. De simples douceurs ils sont désormais pour certains de vraies oeuvres d’art et les créateurs semblent rivaliser d’originalité dans ce domaine.

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Bouquets gourmand

Le chef pâtissier Juliana Tar alias Culinary Dots nous avait apporté le printemps avant l’heure avec une étonnante série de desserts aux airs de bouquets de fleurs fraîchement coupées.  Cette dernière a également parfait l’art du gâteau cru jouant sur la tendance ‘raw food’.

Le gâteau cru fait en effet souvent partie d’une alimentation végétarienne et ces délicieuses gourmandises ne sont pas des desserts non cuits. Généralement elles tirent leur goût sucré de fruits secs ou de tout autre édulcorant naturel. Pour ce qui est de leurs couleurs éclatantes, les épices comme le curcuma – qui a une superbe teinte orangé – sont utilisées.

La chef garde pour elle sa recette mais donne quelques indications en matière d’ingrédients comme la vanille mexicaine, les baies sauvages, le bleu matcha. Ensemble, ils aident à façonner cet art beau et bon à manger en fleur avec d’exquises textures tout en montrant que lorsque l’on travaille avec des ingrédients entièrement naturels, l’esthétisme est aussi au rendez-vous. Pour en savoir plus sur Juliana Tar alias Culinary Dots, rendez-vous sur son son site web ou son compte Instagram.

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Des fleurs à croquer !

Via © Images : Culinary Dots / Juliana Tar

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