Paris-Brest par Pierre Hermé : Patisseries de Printemps

En ce début de printemps, Pierre Hermé invite tous les gourmandes et les gourmands pour un Paris-Brest de 3 semaines ! Vous l’aurez compris, il s’agit bien évidemment de déguster la célèbre petite pâtisserie en forme de roue imaginée il y a bien longtemps à Maisons-Laffittte, mais entièrement réinterprétée par la non moins célèbre maison Hermé.

Même si la recette originale de ce « Fetish Paris-Brest » a été scrupuleusement respectée, les maitres artisans pâtissiers ont surtout apporté encore plus de croquant et de moelleux à la pâte à choux avec à l’intérieur une variété de mousseline pralinée. Ils s’appellent Infiniment Vanille, Infiniment Caramel, Carrément Chocolat ou de l’Ispahan, autant d’invitations succulentes à déguster dans les boutiques parisiennes de ce grand chef patissier.

Alors partant pour un aller simple Paris-Brest ?! 😉